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RSS萝卜泡菜(깍뚜기)
19 九 2006 7 Comments
‘萝卜泡菜’也是韩国传统的泡菜中一种。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用萝卜的时候比白菜比较简单。因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。
10，11月是萝卜最好吃的时期。辣味比较少，有充分的水和一点甜味。大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了。
<准备材料>
注材料 – 萝卜（2个）
副材料 – 大葱（一把）
调味料 – 粗盐（4勺）， 辣椒粉（3勺) ， 白糖（1勺），蒜茸（2勺）， 姜（0.5勺）
*如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。
1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次
2）放辣椒粉（3勺）以后， 拌一拌
3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后， 再拌一拌
4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。
我觉得泡菜的味道不是人做的，而是发酵科学（自然）做的。
原文 http://www.namool.com/ (我自己做过以后，把一部分的内容改写了）
7 Comments (+add yours?)
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九 23, 2006 @ 07:01:27
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九 23, 2006 @ 07:37:33
(to Han)
谢谢您的访问和鼓励
我想给你一个建议可是我也还没做过的办法。
听说萝卜腌的时候放‘雪碧’的话，味道更爽快。
知不知道好不好吃。
如果你是喜欢冒险的人，试一试。
要不然我先做再告诉你吧。
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一 09, 2007 @ 00:59:08
试着做了一次，但是为什么我做的出了很多水，做出来的不像你图片上的，也不像在餐厅里吃到的，萝卜几乎都被水淹过了，是什么原因啊？
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七 11, 2007 @ 09:41:54
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(to Han)
谢谢您的访问和鼓励
我想给你一个建议可是我也还没做过的办法。
听说萝卜腌的时候放‘雪碧’的话，味道更爽快。
知不知道好不好吃。
如果你是喜欢冒险的人，试一试。
要不然我先做再告诉你吧。
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十 22, 2007 @ 07:28:34
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十 10, 2008 @ 22:50:23
马上就做!
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十 10, 2008 @ 22:51:39
马上就做
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