大酱汤(된장찌개)
韩国人每次吃饭时，习惯喝汤。很多种类的汤中，家里最常喝的汤就是‘大酱汤’。说辣白菜是韩国家常菜中第一的话，也能说大酱汤是韩国代表汤中第一。很多人想妈妈做的菜的时候也这么说，‘特想喝妈妈做的大酱汤喽。。。’
以前韩国家庭主妇在家里自己做大酱了，不过现在在超市买的大酱味道也不错，自己做吃的人越来越少了。
大酱汤主要的味道是按照用什么材料做汤水决定的。有的人用牛肉，有的人用浅蜊（在韩国很多的贝类一种）做汤。其它用荠菜，猪肉，鱿鱼，螃蟹等等。
我想先介绍用牛肉简单做的大酱汤。
<准备材料>
土豆（1把），西葫芦（1把），洋葱（1把），豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点），青辣椒（一点），牛肉（里脊1把），香菇（2个），酱油（1勺），蒜茸（0.5勺），白糖（0.3勺），胡椒（0.2勺），香油（0.4勺），大酱（2勺），辣椒酱（1勺），辣椒粉（0.5勺），银鱼干（一点），水（3杯/用淘米水更好）
1) 先把银鱼干放进去水（3杯）里面煮一煮做汤水。开了以后把火变小，再过5分拿出来银鱼干关火。把土豆（1把），西葫芦（1把），洋葱（1把），豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）跟下面的照片一样切准备。
2）牛肉（里脊1把）和香菇（2个）里面放酱油（1勺），蒜茸（0.5勺），白糖（0.3勺），胡椒（0.2勺），香油（0.4勺）以后，拌一拌。锅里面放一点的油炒一段时间。
3）把已经准备的汤水放进去。开了以后放土豆，西葫芦和洋葱（为了熟好需要比较长时间的土豆先放进去）。再放大酱（2勺），辣椒酱（1勺）和辣椒粉（0.5勺）。用勺子拿出来上面生的泡沫。
4）最后放豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）。终做好了好喝的大酱汤喽~
(这些照片是在韩国网站上写菜谱红起来的一个男人自己照的。访问上面连接的网站，能看到原文。)
标签:韩国 韩国料理
Written by filmkiller on 三月 22nd, 2007 with
2 comments.
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#1. 三月 27th, 2007, at 8:20 AM.
你说的对外国人来说很难的。对老公问了以后才明白了。
