韩国式辣炒年糕(떡볶이)

‘炒年糕’是韩国代表的零食。大部分的韩国学生特别喜欢吃。学校周围,地铁站旁边等等,流动人口比较多的路上很容易能看到卖炒年糕的小吃摊。这菜的味道是甜辣的。因为主要的材料是年糕,辣椒酱和糖。一般吃的时候,跟‘甜不辣汤(오뎅국)’或者‘血肠(순대)’一起吃挺配合的。
  以前的炒年糕是材料和样子都差不多,不过现在一些人开发了很多种类的。路上卖的很粗的(照片1-길거리떡볶이),在专门炒年糕店能吃的当场炒年糕(照片2-즉석떡볶이),上面放芝士的芝士炒年糕(照片3-치즈떡볶이),辣椒酱和甜面酱一起混合做的(照片4-짜장떡볶이),放了各种各样的素材,肉,蘑菇以后用酱油做的(照片5-궁중떡볶이)等等。  

                           
          (照片1 – 길거리 떡볶이)                                                          (照片2 – 즉석떡볶이)

          
         (照片3 – 치즈떡볶이)                     (照片4 – 짜장떡볶이)                     (照片5 – 궁중떡볶이)

先看看最简单炒年糕的办法。

<准备材料> :3-4个人分
年糕(5把 – 在五道口还是望京能买到。用南方的年糕也没关系),水(4杯左右),辣椒酱(3勺),大喜大(0.5勺 – 韩国希杰食品公司的牛肉粉调味料。在中国一般的超市都能买。),辣椒粉(1.5勺),白糖(1勺),蒜茸(0.5勺),大葱(一点),圆白菜(一点)

1) 把年糕水里面泡一泡大约一个小时。(放冷冻室里面时间比较长的年糕的话再长一点泡。)先锅里面放水,水开了
    以后,再放已经泡好的年糕。

               

2)为了不粘锅继续搅一搅。到年糕煮好的程度时候,把火小一点。(按照自己的口味不到太软的程度。)放辣椒酱(3勺),大喜大(0.5勺),辣椒粉(1.5勺),白糖(1勺)和蒜茸(0.5勺)以后,继续搅一搅。

               

3)尝一尝汤水渗透年糕里面的程度对你的口味合适的时候,放一点切的大葱再煮一会儿就完成了。
   (最后放一点圆白菜也很好吃。不要放了太多。因为从圆白菜里面出来的水分太多的话,年糕变太软了。

                 
原文 :http://blog.naver.com/shinkihyun8?Redirect=Log&logNo=110014942953
          ( 原文上不要的一部分改过了。)

虽然家里经常自己做吃,不过看了照片又想吃喽~~~ :em36:

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6 Comments (+add yours?)

  1. 匿名
    6月 16, 2007 @ 22:36:44

    :em32:

  2. 匿名
    10月 14, 2007 @ 07:45:34

    :em23: :em23:

  3. 황영정
    12月 16, 2007 @ 02:10:36

    이 덕볶이는 박 선생님이 가르치시던보다 훨씬 어렵군요!그런데 맛있어 보이네요! 냄새가 나는 것 같아요!
    엄선생님의 중국말 생각보다 더 잘하시네요!!! :em47: 나중에 저도 선생님처럼 이럴 사람이 되고 싶어요! :em50:

  4. filmkiller
    12月 26, 2007 @ 02:33:02

    박선생님이 아주 간단한 방법을 알려주신 모양이네요.
    사실 이것도 꽤 간단한 편인데… :em50:
    요즘 선생님이 너무 바빠서 중국어 공부를 못했어요.
    그러면서 매일 학생들에게 한국어 공부 열심히 하라고 얘기하는데
    이러면 안되겠죠? :em56:
    앞으로 선생님도 계속해서 중국어 열심히 공부할 거예요. :em58:

  5. 匿名
    7月 08, 2008 @ 01:20:51

    请问 什么是大喜大, 我在新西兰 这边韩国店很多 就是不知道大喜大 是什么样子? 谢谢~!

  6. XINYU
    7月 08, 2008 @ 01:22:45

    什么是大喜大? 我在新西兰这边韩国店很多,但是大喜大有没有英文名字? 谢谢

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