土豆饼(감자전)

4月底回去了韩国一趟。在韩国过3周左右以后回来了。有的人跟我说那么长时间了,可是对我来说3周的时间是太短了。和朋友见面啦,访问亲戚啦,过爸爸的生日啦,买点需要的东西啦,找一找教韩语的材料啦。。。其实给我更长时间也肯定不会觉得够。因为我的这么多年的人生是都在韩国过的嘛。
回来中国以后,整理行李啦,准备教课啦,讲课啦,又忙了。现在终于有写博客的时间了!!!

最近一个网友对我问‘酥酥的土豆块是怎么做’。我不太清楚那个菜正确的是什么菜,所以先介绍我猜的‘韩国式土豆饼(감자전)’。以前我给波兰的朋友做过这个饼,她说在波兰也有很像的土豆饼。听她的话以后,我感到的是虽然世界挺大的而且各个国家菜的种类也很多样。不过互相相似的也有。^^

这个菜的做法也不是那么复杂。已经吃过了饭,一会儿口又痒痒的时候简单做着吃吧。有去旅游韩国的机会的话,推荐去‘江原道(강원도)’吃。因为江原道的代表特产就是‘土豆’。我也觉得在江原道吃过的土豆饼是最好吃。

*注意 :听说西方女人老了以后胖起来的原因是土豆吃的太多了。所以不想变胖的话,少吃一点^^

<准备材料>
土豆(2个),韭菜(0.5把),洋葱(1/4个),淀粉(2勺),红辣椒(一点),盐(一点),食油(1勺)

1) 把2个土豆磨了以后,过滤掉水分。

2)过滤掉水分的土豆和韭菜(0.5把),洋葱(1/4个),淀粉(2勺)里面放了盐(一点)后,拌一拌。

3)煎锅上放食油(1勺)以后,先把准备好的材料用勺取适当分量,放锅里煎一煎,再放切成小块儿的红辣椒。

4) 下面完全熟的时候(到颜色变好看的黄色),把饼翻了一次用炒勺使劲压就行了。

5) 口味比较重的人准备酱油会更好吃。酱油(1勺),水(1勺),白醋(0.5勺), 胡椒粉(一点), 香油
(一点)和芝麻(一点)一起混合就可以了。

原文 :http://www.namool.com

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16 Comments (+add yours?)

  1. *jenn
    5月 22, 2007 @ 16:17:48

    So are you Korean or are you chinese?

    The potatoe pancake looks good! Next time if you are on a diet. I recommend Sweet potatoe pancakes. They are much easier to digest and very good for your immunity system. The can be made from the same method you have showed up there but just don’t add the any ingredient because the sweet potatoes are already very sweet. So very a health dish! ^^ :em36:

  2. 楚楚
    5月 23, 2007 @ 04:39:34

    我发现韩国菜都是煎、烤、凉拌比较多,家常菜是不是不常用炒的呀?还有韩国人的主食是大米,是不是不常吃面食呀?类似饺子、包子、面条之类的,家里一般不做吗?
    嘻嘻,问的是不是有点白痴?不过也很好奇啦!

  3. 楚楚
    5月 23, 2007 @ 04:42:01

    我以前有个朋友是朝鲜族,经常一起吃饭啦、玩啦,倒不觉的跟偶们汉族人生活习惯有多大差别,是不是韩国人和中国的朝鲜族人生活习惯完全不同呢?

  4. filmkiller
    5月 23, 2007 @ 11:20:26

    I’m a Korean who get married with Chinese man :em50:
    Wait for your sweet potato pancakes’ recipe~ :em21:

  5. CHEN
    5月 24, 2007 @ 23:11:03

    教我整正宗韩国泡菜,不过要有正宗的味道哦,呵

  6. filmkiller
    5月 27, 2007 @ 02:35:02

    (to 楚楚)
    韩国菜中炒的也有。可是韩国人吃素菜的时候,一般凉拌吃的比较多。韩国人也吃面食。普通在家里做吃的面食是饺子,刀面(칼국수)和수제비(不知道用中文怎么说 )等等。以后介绍做的办法吧。 :em50:
    你的朋友肯定很年轻吧。我觉得很多年轻朝鲜族的生活和汉族的生活很相似的是当然的。因为朝鲜族开始来中国顶住的时间很久了,所以已经适应了中国的生活。有的韩国的习惯没了,有的习惯还留着。年轻人的话,都是在中国生的嘛。因此更接近中国生活习惯。特别是继续在汉族学校学习的朝鲜族话,跟汉族的区别很少吧。
    不过还是韩国人和在中国的朝鲜族的生活习惯还是很像的。

  7. filmkiller
    5月 27, 2007 @ 02:36:21

    (to CHEN)
    :em50:

  8. 布丁蛋挞
    6月 03, 2007 @ 03:41:43

    感谢韩国阿姨的用心,但这个不是我吃到的土豆块.
    我说的那种土豆块看上去很简单,好象只放酱油煮一煮,没有其他的材料连葱,韭菜都没有.光光的.但就是配出来的味道一级棒. 无论如何,非常感谢您的尝试.辛苦你了 :em02:

  9. 楚楚
    6月 04, 2007 @ 02:40:00

    刀面?是刀削面吗?就是用刀直接在面团上削下一条条的面条下锅煮,然后配以煮好的肉汁、浇头。也许是手擀面吧 :em21:

  10. filmkiller
    6月 06, 2007 @ 11:10:32

    (to 布丁蛋挞)
    不是这个菜吗? 用酱油煮一煮的是肯定不是土豆饼了. :em22:
    我有另外一个猜测的菜. 有时间的话, 我会再给你介绍的. :em64:

  11. filmkiller
    6月 06, 2007 @ 11:18:01

    (to 楚楚)
    韩国的刀面(칼국수)是跟中国的差不太多. 是手擀面不过现在不在家里做,买吃的人更多了. :em19:

  12. cc
    6月 28, 2007 @ 00:42:16

    :em01: 简单又好吃的样子,正好在发愁家里土豆买多了不知道该怎么变换花样做呢,正好可以试试看这种做法哦
    只是有疑问哦:土豆怎么预处理呢?磨?是指把土豆煮熟了之后压成泥么?

  13. filmkiller
    7月 05, 2007 @ 00:24:17

    (to cc)
    抱歉。 回答得太晚了。 :em35:
    不要土豆煮熟。洗干净削皮以后直接磨就可以。
    用生的土豆煎出来的饼。 :em21:

  14. Joy Liu
    11月 26, 2007 @ 20:00:23

    请问阿姨:
    生土豆要怎么磨啊!用什么磨?我看那图片好像磨的 很细腻 的样子啊!

  15. filmkiller
    11月 29, 2007 @ 11:54:14

    (to Joy Liu)
    我用的是在超市能买到的榨果汁的机器。 :em50:

  16. 匿名
    12月 06, 2007 @ 22:42:57

    Quote
    Joy Liu
    #2. 十一月 26th, 2007, at 8:00 PM.

    请问阿姨:
    生土豆要怎么磨啊!用什么磨?我看那图片好像磨的 很细腻 的样子啊!

    用打果汁的机器就可以打细!超市有卖的

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