2007 六月 | 韩国阿姨

韩国小菜 – 凉拌黄瓜(오이초무침)

21 六 2007 18 Comments

by filmkillerin 韩国, 韩国料理

最近天气太热而且特别忙，没有做菜的时间胃口也没有。所以想介绍超级简单开胃的小菜。我老公说这个菜跟中国的很像。不过我来中国以后常常吃过的黄瓜小菜只是‘拍黄瓜’，觉得还是跟自己知道的韩国凉拌黄瓜不一样。请试一试然后告诉你们的意见。

（其实这个菜的做法是和‘凉拌萝卜丝’差不多。只是主要用的材料不一样。）

<准备材料>
黄瓜（1个），盐（0.8勺），白米醋（1勺），白糖（1勺），辣椒粉（0.5勺），蒜茸（0.5勺），芝麻（0.5勺）

1）把黄瓜（1个）切薄片儿以后，放了盐（0.5勺）腌30分左右。

2）用凉水冲一冲后，挤出来水分。

3）放白米醋（1勺），盐（0.3勺），白糖（1勺），辣椒粉（0.5勺），蒜茸（0.5勺）和芝麻（0.5勺）以后，好好儿拌。

这就是‘凉拌黄瓜’！！！

除了腌的时间以外只要5分钟就能做到。

尝尝这个开胃小菜，在炎热的夏天恢复我们的胃口吧！

原文： http://www.namool.com

韩国小菜 – 熬土豆(감자조림)

10 六 2007 19 Comments

by filmkillerin 韩国, 韩国料理

常过来这个博客的网友布丁蛋挞说，上次我介绍的 ‘土豆饼’ 不是她吃到的那个土豆块。她说, “那种土豆块看上去很简单,好象只放酱油煮一煮,没有其他的材料, 连葱,韭菜都没有.光光的.但就是配出来的味道一级棒。” 我看了这个留言以后，又想起来了用土豆做的另外一个韩国小菜。不过还不确定这菜是不是她吃过的。反正一想起来就像介绍这个菜的做法。不知道用中文怎么叫所以我随便起了个名字 ‘熬土豆(감자조림)’。上学的时候，妈妈常常在我带过去的盒饭里面放的小菜。你们也试一试做，可以体会到韩国家常菜的味道。

(to 布丁蛋挞) 好像这个菜不是那么酥酥的样子喽。^^;

<准备材料>
土豆（中 2个），盐（1勺），食油（1勺），水（2.5杯），酱油（2勺），白糖（1勺），蜂蜜（0.5勺），
芝麻（0.5勺），香油（0.5勺）

1) 把２个土豆洗干净剥皮了以后，切一块儿一块儿（大约1.5cm，如果切得太大的话，不容易熟）放进去盐水里面。盐和水的比率是盐1勺和水2杯（一次性纸杯大小的杯子即可）。大概过了10分以后，把土豆拿出来再洗衣洗2~3次。（这样做的理由是把土豆里面的淀粉漏出来。淀粉少了以后，熬的过程中土豆防止碎。）