韩国小菜 – 熬土豆(감자조림)

常过来这个博客的网友布丁蛋挞说,上次我介绍的 ‘土豆饼’ 不是她吃到的那个土豆块。她说, “那种土豆块看上去很简单,好象只放酱油煮一煮,没有其他的材料, 连葱,韭菜都没有.光光的.但就是配出来的味道一级棒。” 我看了这个留言以后,又想起来了用土豆做的另外一个韩国小菜。不过还不确定这菜是不是她吃过的。反正一想起来就像介绍这个菜的做法。不知道用中文怎么叫所以我随便起了个名字 ‘熬土豆(감자조림)’。上学的时候,妈妈常常在我带过去的盒饭里面放的小菜。你们也试一试做,可以体会到韩国家常菜的味道。

(to 布丁蛋挞) 好像这个菜不是那么酥酥的样子喽。^^;

<准备材料>
土豆(中 2个),盐(1勺),食油(1勺),水(2.5杯),酱油(2勺),白糖(1勺),蜂蜜(0.5勺),
芝麻(0.5勺),香油(0.5勺)

1) 把2个土豆洗干净剥皮了以后,切一块儿一块儿(大约1.5cm,如果切得太大的话,不容易熟)放进去盐水里面。盐和水的比率是盐1勺和水2杯(一次性纸杯大小的杯子即可)。大概过了10分以后,把土豆拿出来再洗衣洗2~3次。(这样做的理由是把土豆里面的淀粉漏出来。淀粉少了以后,熬的过程中土豆防止碎。)

 

2)放食油(1勺)的锅里面用大火大概3分钟炒一炒。

 

3)再放水(0.5杯),酱油(2勺),白糖(1勺)和蜂蜜(0.5勺)以后,盖盖子用中火熬一熬8~10分钟。
  (中间翻1次)

 

4)揭盖子以后,到水分没有的程度继续熬。最后放芝麻(0.5勺)和香油(0.5勺)。

 

嗒嗒,完成了好吃的熬土豆~  一般我做的时候放一点的辣椒粉。还是特喜欢吃辣辣的东西

:em44:

 原文 :http://www.namool.com

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23 Comments (+add yours?)

  1. *jenn
    6月 10, 2007 @ 10:26:21

    Look extra yummy and easy to make! I’ll try it this coming week! ^^ :em51:

  2. 楚楚
    6月 10, 2007 @ 22:20:41

    这个菜应该也适合叫红烧土豆块吧 :em34:

  3. filmkiller
    6月 11, 2007 @ 23:40:42

    (to jenn)
    Hope you enjoy the yummy potato~

  4. filmkiller
    6月 19, 2007 @ 11:30:59

    (to 楚楚)
    是吗?我觉得还是不太一样的感觉. :em14:

  5. 布丁蛋挞
    9月 13, 2007 @ 06:25:59

    对了嘛,这就是我要的啦. :em70:
    谢谢韩国阿姨. MUA~~~~~~~ :em33:

  6. 贝鲵
    9月 27, 2007 @ 01:36:04

    :em70: 呵呵,很喜欢吃韩国料理的土豆,每次去都吃好多,但问过韩国朋友说制作这种土豆的调料是韩国的,和你说的好像不一样哦,阿姨,请问这是怎么回事?

  7. filmkiller
    10月 03, 2007 @ 22:52:06

    (to 布丁蛋挞)
    那太好了。 :em50:
    赶快自己做吃啊~ :em64:

  8. filmkiller
    10月 03, 2007 @ 23:02:23

    (to 贝鲵)
    你的韩国朋友说的也是对的。韩国和中国的材料不能完全一模一样了。在韩国养的土豆和中国的确实有点不一样。中国的酱油和韩国的酱油还是不一样。那么韩国菜只在韩国吃的是真的,在别的地方吃的是不算韩国料理吗?在西方国家找一找韩国菜的材料比较难,不过在中国很容易找得到。而且在中国的很多朝鲜族做的菜是和韩国的菜很相似。(虽然有点不一样) 我不是要求很高的厨师所以这么想。 :em32:

  9. 匿名
    11月 07, 2007 @ 04:09:03

    :em57:

  10. Joy Liu
    11月 26, 2007 @ 19:21:14

    你好:
    我是第一次上来,呵呵,我去韩国店 吃饭,它有一种小菜很好吃,像是鸡蛋饼,但是应该有面粉在里面那种,还有韭菜,胡萝卜丝,葱丝什么的,不是很咸,有点甜甜的感觉,呵呵,总之挺好吃的,不知道怎么做的!像请教一下阿姨!
    谢谢!

  11. Joy Liu
    11月 26, 2007 @ 19:25:49

    ps:

    我也是一直很想吃这个熬土豆的小菜,以前做过几次,都失败了,还好找到阿姨的帖子,试做了一下,真是不错,很有感觉啊!不过我做的土豆就是不能把它本身的那种泥土的味道去掉,是不是土豆的品种的问题?请教一下!呵呵!

  12. filmkiller
    11月 29, 2007 @ 09:18:38

    (to Joy Liu)
    我能大概猜到你说的鸡蛋饼,不过不知道跟你吃过的一样不一样。
    韩国人叫‘계란말이’(鸡蛋卷),这个菜是韩国代表的家常菜。
    做法不是太难,有机会会在网站上介绍的。
    我也发现了,按照土豆的种做菜的味道真不一样。
    有的土豆煮好以后也很硬,有的土豆很容易碎。 :em26:

  13. 황영정
    12月 16, 2007 @ 01:58:27

    안녕하세요!
    선생님!참 오래간만이에요! 선생님도 잘 지내시고 있지요? 우리반 친구들이 다 잘 지내고 있으니까요! :em21:
    요즘 선생님의 PAGE 몇 번 가 봤는데 정말 재미있었어요. 지난 얘기처럼 하셨던 鲁豫에 대한 사진도 봤어요 사진은 잘 나오군요!그리고 여기서 여러가지 한국 요리도 배울 수 있고요 저한테 유익한 경험이 되어서 즐겁면서 고마워요! ‘감자조림’은 제가 베이징에 처음 왔을 때 학교 근처 있는 한국 식당에서 먹던 반찬 중 하나예요.아직도 그럴 냄새가 나요. 이제 선생님이 덕분에 드디어 집에서 자기 손으로 만들 수 있어요!! :em47: 히히^^
    앞으로 맛있는 음식 만든 방번 많이 올라가시기를 바랍니다!

  14. filmkiller
    12月 25, 2007 @ 23:33:08

    (to 황영정)
    너무 오랫만이에요!!! :em66:
    수업도 많고 한국에서 친구가 놀러와서 같이 다니느라고 선생님이
    너무 바빠서 블로그 관리를 한참 안했는데 그동안 이렇게 반가운
    손님이 찾아왔을줄이야… :em50:
    원래 잘 했는데 이젠 한국어 더 잘 하는 것 같아요. 컴퓨터로 한글치는 것도 아주 능숙한 것 같고.
    계속해서 열심히 공부하기~~ :em64:


  15. 1月 16, 2008 @ 21:33:41

    你那个一勺是多大的勺吖??

  16. tututatatototiti
    2月 23, 2008 @ 06:48:47

    天啊,我在google里搜索了半天这道菜,终于找到了,谢谢韩国阿姨的博克!!

  17. 鹹蛋媽媽
    3月 17, 2008 @ 18:10:58

    想請問如何做紅燒蓮藕﹐就是在韓國吃吃到煮的黑黑甜甜的那個切片蓮藕。
    謝謝!

  18. 匿名
    7月 11, 2008 @ 04:50:47

    :em64: [quote comment=”3137″]ps:

    我也是一直很想吃这个熬土豆的小菜,以前做过几次,都失败了,还好找到阿姨的帖子,试做了一下,真是不错,很有感觉啊!不过我做的土豆就是不能把它本身的那种泥土的味道去掉,是不是土豆的品种的问题?请教一下!呵呵![/quote]

  19. FIONA
    8月 21, 2008 @ 02:44:33

    太好了呢~一直都像至吃个
    但是不会做
    呵呵
    网上也找不到怎么做的
    韩国同学说的也很笼统
    感谢啊

  20. ee
    11月 02, 2010 @ 00:31:18

    哇!居然搜到了这个土豆的做法
    真是谢谢韩国阿姨,
    只不过看了下最新更新是在2008年
    恐怕博主已经不来这个网站啦
    不过里面的料理做法还是很宝贵哟
    我找了很久呢,这种家常好吃的东西!
    多谢!

  21. Yancey
    2月 17, 2011 @ 06:29:58

    找好久啦 原来这么做 收藏下来有机会一定要做
    谢谢韩国阿姨

  22. Cecilia
    6月 04, 2012 @ 06:05:40

    今天去韩国餐馆吃了类似的红薯,也是甜甜咸咸很好吃!!吃的时候就一直想说回家就要找找看怎么做的。
    回头一定试试~~

  23. Helena
    5月 10, 2014 @ 20:34:11

    请问,最后加的芝麻是生的还是熟的?

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