韩国小菜 – 熬土豆(감자조림)

常过来这个博客的网友布丁蛋挞说，上次我介绍的 ‘土豆饼’ 不是她吃到的那个土豆块。她说, “那种土豆块看上去很简单,好象只放酱油煮一煮,没有其他的材料, 连葱,韭菜都没有.光光的.但就是配出来的味道一级棒。” 我看了这个留言以后，又想起来了用土豆做的另外一个韩国小菜。不过还不确定这菜是不是她吃过的。反正一想起来就像介绍这个菜的做法。不知道用中文怎么叫所以我随便起了个名字 ‘熬土豆(감자조림)’。上学的时候，妈妈常常在我带过去的盒饭里面放的小菜。你们也试一试做，可以体会到韩国家常菜的味道。

(to 布丁蛋挞) 好像这个菜不是那么酥酥的样子喽。^^;

<准备材料>
土豆（中 2个），盐（1勺），食油（1勺），水（2.5杯），酱油（2勺），白糖（1勺），蜂蜜（0.5勺），
芝麻（0.5勺），香油（0.5勺）

1) 把２个土豆洗干净剥皮了以后，切一块儿一块儿（大约1.5cm，如果切得太大的话，不容易熟）放进去盐水里面。盐和水的比率是盐1勺和水2杯（一次性纸杯大小的杯子即可）。大概过了10分以后，把土豆拿出来再洗衣洗2~3次。（这样做的理由是把土豆里面的淀粉漏出来。淀粉少了以后，熬的过程中土豆防止碎。）

2）放食油（1勺）的锅里面用大火大概3分钟炒一炒。

3）再放水（0.5杯），酱油（2勺），白糖（1勺）和蜂蜜（0.5勺）以后，盖盖子用中火熬一熬8~10分钟。
（中间翻1次）

4）揭盖子以后，到水分没有的程度继续熬。最后放芝麻（0.5勺）和香油（0.5勺）。

嗒嗒，完成了好吃的熬土豆~ 一般我做的时候放一点的辣椒粉。还是特喜欢吃辣辣的东西

:em44:

原文：http://www.namool.com

Written by filmkiller on 六月 10th, 2007 with 19 comments.
Read more articles on 韩国 and 韩国料理.

[+] Digg: Feature this article
[+] Del.icio.us: Bookmark this article
[+] Furl: Bookmark this article

Related articles

土豆泥沙拉(감자샐러드) (十一月 21st, 2007)
韩国小菜 – 凉拌黄瓜(오이초무침) (六月 21st, 2007)
Kwang Soo的想法(광수생각) – 大头(왕머리) (六月 7th, 2007)
凉拌萝卜丝(무생채) (四月 20th, 2007)
美容体操 – 让腰变得更细的运动 (四月 18th, 2007)

19 comments

Read the comments left by other users below, or:

FIONA
#1. 八月 21st, 2008, at 2:44 上午.

太好了呢~一直都像至吃个
但是不会做
呵呵
网上也找不到怎么做的
韩国同学说的也很笼统
感谢啊

匿名
#2. 七月 11th, 2008, at 4:50 上午.

:em64:

ps:

我也是一直很想吃这个熬土豆的小菜，以前做过几次，都失败了，还好找到阿姨的帖子，试做了一下，真是不错，很有感觉啊！不过我做的土豆就是不能把它本身的那种泥土的味道去掉，是不是土豆的品种的问题？请教一下！呵呵！

鹹蛋媽媽
#3. 三月 17th, 2008, at 6:10 下午.

想請問如何做紅燒蓮藕﹐就是在韓國吃吃到煮的黑黑甜甜的那個切片蓮藕。
謝謝！

tututatatototiti
#4. 二月 23rd, 2008, at 6:48 上午.

天啊，我在google里搜索了半天这道菜，终于找到了，谢谢韩国阿姨的博克！！

飞
#5. 一月 16th, 2008, at 9:33 下午.

你那个一勺是多大的勺吖？？

filmkiller
#6. 十二月 25th, 2007, at 11:33 下午.

(to 황영정)
너무 오랫만이에요!!! :em66:
수업도 많고 한국에서 친구가 놀러와서 같이 다니느라고 선생님이
너무 바빠서 블로그 관리를 한참 안했는데 그동안 이렇게 반가운
손님이 찾아왔을줄이야… :em50:
원래 잘 했는데 이젠 한국어 더 잘 하는 것 같아요. 컴퓨터로 한글치는 것도 아주 능숙한 것 같고.
계속해서 열심히 공부하기~~ :em64:

황영정
#7. 十二月 16th, 2007, at 1:58 上午.

안녕하세요!
선생님!참 오래간만이에요! 선생님도 잘 지내시고 있지요? 우리반 친구들이 다 잘 지내고 있으니까요! :em21:
요즘 선생님의 PAGE 몇 번 가 봤는데 정말 재미있었어요. 지난 얘기처럼 하셨던 鲁豫에 대한 사진도 봤어요 사진은 잘 나오군요!그리고 여기서 여러가지 한국 요리도 배울 수 있고요 저한테 유익한 경험이 되어서 즐겁면서 고마워요! ‘감자조림’은 제가 베이징에 처음 왔을 때 학교 근처 있는 한국 식당에서 먹던 반찬 중 하나예요.아직도 그럴 냄새가 나요. 이제 선생님이 덕분에 드디어 집에서 자기 손으로 만들 수 있어요!! :em47: 히히^^
앞으로 맛있는 음식 만든 방번 많이 올라가시기를 바랍니다!

filmkiller
#8. 十一月 29th, 2007, at 9:18 上午.

(to Joy Liu)
我能大概猜到你说的鸡蛋饼，不过不知道跟你吃过的一样不一样。
韩国人叫‘계란말이’（鸡蛋卷），这个菜是韩国代表的家常菜。
做法不是太难，有机会会在网站上介绍的。
我也发现了，按照土豆的种做菜的味道真不一样。
有的土豆煮好以后也很硬，有的土豆很容易碎。 :em26:

Joy Liu
#9. 十一月 26th, 2007, at 7:25 下午.

ps:

我也是一直很想吃这个熬土豆的小菜，以前做过几次，都失败了，还好找到阿姨的帖子，试做了一下，真是不错，很有感觉啊！不过我做的土豆就是不能把它本身的那种泥土的味道去掉，是不是土豆的品种的问题？请教一下！呵呵！

Joy Liu
#10. 十一月 26th, 2007, at 7:21 下午.

你好：
我是第一次上来，呵呵，我去韩国店吃饭，它有一种小菜很好吃，像是鸡蛋饼，但是应该有面粉在里面那种，还有韭菜，胡萝卜丝，葱丝什么的，不是很咸，有点甜甜的感觉，呵呵，总之挺好吃的，不知道怎么做的！像请教一下阿姨！
谢谢！

匿名
#11. 十一月 7th, 2007, at 4:09 上午.

:em57:

filmkiller
#12. 十月 3rd, 2007, at 11:02 下午.

(to 贝鲵)
你的韩国朋友说的也是对的。韩国和中国的材料不能完全一模一样了。在韩国养的土豆和中国的确实有点不一样。中国的酱油和韩国的酱油还是不一样。那么韩国菜只在韩国吃的是真的，在别的地方吃的是不算韩国料理吗？在西方国家找一找韩国菜的材料比较难，不过在中国很容易找得到。而且在中国的很多朝鲜族做的菜是和韩国的菜很相似。（虽然有点不一样）我不是要求很高的厨师所以这么想。 :em32:

filmkiller
#13. 十月 3rd, 2007, at 10:52 下午.

(to 布丁蛋挞)
那太好了。 :em50:
赶快自己做吃啊～ :em64:

贝鲵
#14. 九月 27th, 2007, at 1:36 上午.

:em70: 呵呵，很喜欢吃韩国料理的土豆，每次去都吃好多，但问过韩国朋友说制作这种土豆的调料是韩国的，和你说的好像不一样哦，阿姨，请问这是怎么回事？

布丁蛋挞
#15. 九月 13th, 2007, at 6:25 上午.

对了嘛,这就是我要的啦. :em70:
谢谢韩国阿姨. MUA~~~~~~~ :em33:

filmkiller
#16. 六月 19th, 2007, at 11:30 上午.

(to 楚楚)
是吗？我觉得还是不太一样的感觉． :em14:

filmkiller
#17. 六月 11th, 2007, at 11:40 下午.

(to jenn)
Hope you enjoy the yummy potato~

楚楚
#18. 六月 10th, 2007, at 10:20 下午.

这个菜应该也适合叫红烧土豆块吧 :em34:

*jenn
#19. 六月 10th, 2007, at 10:26 上午.

Look extra yummy and easy to make! I’ll try it this coming week! ^^ :em51:

Leave your comment...

If you want to leave your comment on this article, simply fill out the next form:

You can use these XHTML tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> .