这次想介绍的菜谱是一个访问者（安婉薏）想知道的‘土豆泥沙拉’(감자샐러드)做法。做完了以后，直接吃也很香或者用这个沙拉做三明治吃也是很好吃。我一般更喜欢用红薯的沙拉，因为我更喜欢吃甜的。大家也先用土豆做，再用红薯试一试。

<准备材料>
土豆（2个），黄瓜（1/2个），洋葱（1/4个），模拟蟹肉（1把），鸡蛋（1个），沙拉酱（6勺），水，盐（一点），白糖（一点），胡椒（一点）

1）先把去盐（0.3勺）和白糖（0.3勺）放进1小碗水里面，黄瓜（1/2个）和洋葱（1/4个）切了以后也放进去。还要煮一个鸡蛋，切模拟蟹肉（1把）。

2) 把切成大块儿的土豆（4把）放进去水里面煮了20分钟以后，倒出来水再用火收汁。

3) 煮的土豆和煮的蛋白里面放盐（0.5勺）和白糖（0.3）以后，用叉子压碎。（这个过程是最麻烦最需要功夫的。）

4) 已经压碎好的土豆和蛋白里面再放准备的黄瓜（1/2个），洋葱（1/4个），模拟蟹肉（1把），沙拉酱（6勺）和胡椒（0.3）好好儿混合。

5) 把做好的土豆泥沙拉盛在盘子上。为了好看上面洒煮熟蛋黄的末子。

好想吃啊~~

原文 ：http://www.namool.com

（其实这个菜的做法是和‘凉拌萝卜丝’差不多。只是主要用的材料不一样。）

<准备材料>
黄瓜（1个），盐（0.8勺），白米醋（1勺），白糖（1勺），辣椒粉（0.5勺），蒜茸（0.5勺），芝麻（0.5勺）

1）把黄瓜（1个）切薄片儿以后，放了盐（0.5勺）腌30分左右。

 
2）用凉水冲一冲后，挤出来水分。

 
3）放白米醋（1勺），盐（0.3勺），白糖（1勺），辣椒粉（0.5勺），蒜茸（0.5勺）和芝麻（0.5勺）以后，好好儿拌。

这就是‘凉拌黄瓜’！！！

除了腌的时间以外只要5分钟就能做到。

尝尝这个开胃小菜，在炎热的夏天恢复我们的胃口吧！

原文 ： http://www.namool.com

常过来这个博客的网友布丁蛋挞说，上次我介绍的 ‘土豆饼’ 不是她吃到的那个土豆块。她说, “那种土豆块看上去很简单,好象只放酱油煮一煮,没有其他的材料, 连葱,韭菜都没有.光光的.但就是配出来的味道一级棒。” 我看了这个留言以后，又想起来了用土豆做的另外一个韩国小菜。不过还不确定这菜是不是她吃过的。反正一想起来就像介绍这个菜的做法。不知道用中文怎么叫所以我随便起了个名字 ‘熬土豆(감자조림)’。上学的时候，妈妈常常在我带过去的盒饭里面放的小菜。你们也试一试做，可以体会到韩国家常菜的味道。

(to 布丁蛋挞) 好像这个菜不是那么酥酥的样子喽。^^;

<准备材料>
土豆（中 2个），盐（1勺），食油（1勺），水（2.5杯），酱油（2勺），白糖（1勺），蜂蜜（0.5勺），
芝麻（0.5勺），香油（0.5勺）

1) 把２个土豆洗干净剥皮了以后，切一块儿一块儿（大约1.5cm，如果切得太大的话，不容易熟）放进去盐水里面。盐和水的比率是盐1勺和水2杯（一次性纸杯大小的杯子即可）。大概过了10分以后，把土豆拿出来再洗衣洗2~3次。（这样做的理由是把土豆里面的淀粉漏出来。淀粉少了以后，熬的过程中土豆防止碎。）

2）放食油（1勺）的锅里面用大火大概3分钟炒一炒。

3）再放水（0.5杯），酱油（2勺），白糖（1勺）和蜂蜜（0.5勺）以后，盖盖子用中火熬一熬8~10分钟。
  （中间翻1次）

4）揭盖子以后，到水分没有的程度继续熬。最后放芝麻（0.5勺）和香油（0.5勺）。

嗒嗒，完成了好吃的熬土豆~  一般我做的时候放一点的辣椒粉。还是特喜欢吃辣辣的东西

 原文 ：http://www.namool.com

<准备材料>
白萝卜（切丝以后3把），辣椒粉（3勺），盐（0.5勺），白糖（0.5勺），味精（0.5勺），蒜茸（一点），白米醋（6勺），芝麻（一点）
* 按照自己的口味调节辣椒粉，盐，白糖，白米醋的量。

1）将把白萝卜洗净，切成细丝准备以后，放辣椒粉（3勺）。

2）再放盐（0.5勺），白糖（0.5勺），味精（0.5勺），蒜茸（一点），白米醋（6勺）和芝麻（一点）以后，用手拌一拌。（比用筷子拌肯定会更好吃。）* 喜欢更甜味的话，放一点蜂蜜也挺好吃。

3）把拌好的萝卜丝放在菜碗里面，放冰箱里面过一会儿吃的话，更好吃。

一边做菜一边拍照还是很难的，而且拍的效果也不太好，请大家见谅

<准备材料>
主材料 ：年糕（2把 – 在五道口还是望京能买到。用南方的年糕也没关系），香菇（2个），洋葱（1/4个），青椒（1/2个），红辣椒（1个），胡萝卜（一点），大葱（一点）
调味料 ：酱油（3勺），白糖（1。5勺），蒜茸（0.5勺），食油（1.5勺），香油（0.5勺），胡椒（一点），芝麻（一点）

1）把香菇（2个），洋葱（1/4个），青椒（1/2个），红辣椒（1个），胡萝卜（一点）和大葱（一点）像下面照片一样切小块儿。同时煮完年糕以后把水控干，有水的话油会溅。而且酱油（3勺），白糖（1。5勺）和蒜茸（0.5勺）一起混合做调味料。

2）锅里面放食油（1.5勺）炒一炒大葱。

3）按照这个循序再炒一炒。洋葱-〉胡萝卜-〉香菇-〉红辣椒-〉青椒

4）把已经准备的年糕和调味料（酱油（3勺），白糖（1。5勺）和蒜茸（0.5勺）一起混合做的）放炒一炒，最后放一点香油，胡椒和芝麻就能吃了。

慢慢品尝又好吃又健康的菜‘宫中炒年糕(궁중떡볶이)’尝试去体会到古代国王的口福~

原文 ：http://www.namool.com/

                           
          （照片1 – 길거리 떡볶이）                                                          （照片2 – 즉석떡볶이）

          
         （照片3 – 치즈떡볶이）                     （照片4 – 짜장떡볶이）                     （照片5 – 궁중떡볶이)

先看看最简单炒年糕的办法。

<准备材料> ：3-4个人分
年糕（5把 – 在五道口还是望京能买到。用南方的年糕也没关系），水（4杯左右），辣椒酱（3勺），大喜大（0.5勺 – 韩国希杰食品公司的牛肉粉调味料。在中国一般的超市都能买。），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺），蒜茸（0.5勺），大葱（一点），圆白菜（一点）

1) 把年糕水里面泡一泡大约一个小时。（放冷冻室里面时间比较长的年糕的话再长一点泡。）先锅里面放水，水开了
    以后，再放已经泡好的年糕。

2）为了不粘锅继续搅一搅。到年糕煮好的程度时候，把火小一点。（按照自己的口味不到太软的程度。）放辣椒酱（3勺），大喜大（0.5勺），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺）和蒜茸（0.5勺）以后，继续搅一搅。

3）尝一尝汤水渗透年糕里面的程度对你的口味合适的时候，放一点切的大葱再煮一会儿就完成了。
   （最后放一点圆白菜也很好吃。不要放了太多。因为从圆白菜里面出来的水分太多的话，年糕变太软了。

                 
原文 ：http://blog.naver.com/shinkihyun8?Redirect=Log&logNo=110014942953
          （ 原文上不要的一部分改过了。）

虽然家里经常自己做吃，不过看了照片又想吃喽~~~

韩国人每次吃饭时，习惯喝汤。很多种类的汤中，家里最常喝的汤就是‘大酱汤’。说辣白菜是韩国家常菜中第一的话，也能说大酱汤是韩国代表汤中第一。很多人想妈妈做的菜的时候也这么说，‘特想喝妈妈做的大酱汤喽。。。’
以前韩国家庭主妇在家里自己做大酱了，不过现在在超市买的大酱味道也不错，自己做吃的人越来越少了。
大酱汤主要的味道是按照用什么材料做汤水决定的。有的人用牛肉，有的人用浅蜊（在韩国很多的贝类一种）做汤。其它用荠菜，猪肉，鱿鱼，螃蟹等等。
我想先介绍用牛肉简单做的大酱汤。

<准备材料>
土豆（1把），西葫芦（1把），洋葱（1把），豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点），青辣椒（一点），牛肉（里脊1把），香菇（2个），酱油（1勺），蒜茸（0.5勺），白糖（0.3勺），胡椒（0.2勺），香油（0.4勺），大酱（2勺），辣椒酱（1勺），辣椒粉（0.5勺），银鱼干（一点），水（3杯/用淘米水更好）

1) 先把银鱼干放进去水（3杯）里面煮一煮做汤水。开了以后把火变小，再过5分拿出来银鱼干关火。把土豆（1把），西葫芦（1把），洋葱（1把），豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）跟下面的照片一样切准备。

2）牛肉（里脊1把）和香菇（2个）里面放酱油（1勺），蒜茸（0.5勺），白糖（0.3勺），胡椒（0.2勺），香油（0.4勺）以后，拌一拌。锅里面放一点的油炒一段时间。

3）把已经准备的汤水放进去。开了以后放土豆，西葫芦和洋葱（为了熟好需要比较长时间的土豆先放进去）。再放大酱（2勺），辣椒酱（1勺）和辣椒粉（0.5勺）。用勺子拿出来上面生的泡沫。

4）最后放豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）。终做好了好喝的大酱汤喽~

原文 ：http://www.namool.com/

(这些照片是在韩国网站上写菜谱红起来的一个男人自己照的。访问上面连接的网站，能看到原文。)

做一次辣白菜太辛苦，可是一次做了以后，用辣白菜能做的菜也有很多种类。已经讲过的辣白菜汤，泡菜饼等等。这次想介绍的菜是辣白菜炒饭。很多中国朋友说挺喜欢吃。其实这个菜的做法很简单。还是决定味道的关键是辣白菜好不好吃。一般用酸味比较重的辣白菜更好吃。和辣白菜配合比较好的材料是猪肉，金枪鱼，午餐肉。先想介绍放培根的辣白菜炒饭。首先看下面的做法以后，按照自己的口味放喜欢的材料试一试。

<准备材料>

辣白菜（1把），米饭（剩下的米饭一碗），大蒜（3块儿），培根（2张），金针菇（一点，不放了也没关系），辣白菜汁（2勺），胡椒（一点），芝麻（一点），香油（一点）

1) 先过里面放一点的油和大蒜片以后，炒一炒。再放培根（2张）一起炒。

2) 放培根（2张）以后，炒一炒。过一会儿再放辣白菜（1把 已经切了少块儿），一起炒一炒。

3）放米饭（剩下的米饭一碗），辣白菜汁（2勺），胡椒，芝麻和香油继续炒一炒。最后在上面放煎鸡蛋就能吃了。

 用猪肉，午餐肉或者金枪鱼代替做也挺好吃。

原文 ： http://www.namool.com

‘炒年糕(떡볶이)’是孩子们最喜欢吃的零食。最近在韩国数字样子的炒年糕出来了。一边吃一边学数字。好主意~。

注材料 – 大白菜（2棵），萝卜丝（4杯子）
调味料 – 水，粗盐（3杯子）， 辣椒粉（2杯子) ， 白糖（3勺），蒜茸（6勺）， 姜（3勺），江米（2把），芹菜（1把），小葱（1把）

1）把大白菜切一半以后，下面圆的地方用刀一点切。

                 
2）先把已经切的大白菜放进去盘子里面。水（8杯子）里面放了盐（1杯子）一起混合以后，把这盐水大白菜上面倒腌了20分钟。

                 
3）把盐（1杯子）大白菜每片叶上糁一糁，已经放的盐水也用手再浇。这样再腌8个小时。
糁盐的时候，从下面的绿叶开始最后弄上面的小叶子。8个小时中间换了3次大白菜上下的位子。因为继续放一样的位子，下面的会太咸上面的太淡淡。可是千万不要翻了。翻一翻的话，盐都掉下去腌的状态不太好。

                  
4) 腌完了以后，把大白菜再分开4分之1的。然后，每片叶子都干净得洗一洗。

                  
5）把洗干净的大白菜跟下面的照片一样翻了以后，泄水分5个小时。
锅里面放江米（2把）和水（6杯子）一起煮，做江米粥。

                  
6）做江米粥的时候，用大火开始做。开了以后用小火慢慢地煮。为了锅下面不烧中间应该用勺子搅一搅。一般韩国人做辣白菜的时候用江米粉。因为江米粉更容易做粥。家里有粉碎机的话，把江米制造江米粉用也可以。江米粥凉了以后，放了辣椒粉（2杯子）一起拌一拌。

                  
7）萝卜丝（4杯子）上放已经准备的辣椒粉江米粥，再放粗盐（1杯子）， 白糖（3勺），蒜茸（6勺）， 捣的姜(3勺）和2cm左右切的芹菜（1把），小葱（1把）一起好好儿混合做辣白菜的作料。
在韩国按照自己的口味放虾米酱，梨子，鱿鱼，牡蛎。

                 
8）整理大白菜下面的把儿以后，把上面做的作料从下面开始每片叶子上均均匀匀地抹一抹。

                 
9）把做好的辣白菜放到密闭容器，在常温上把保管2-3天（更喜欢酸味的话，有点长也可以）以后，再冰箱里装进去。

                 
* 上面的照片都是从韩国的一个料理网站拿来上的。那个网站的地址是http://food4.net/Cook/cook_20_2990.htm
这边有很多种类的韩国料理做法。看懂韩语的朋友直接去看看也行了。